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SCHEDA
TECNICA |
| Categoria:
Superiore,
ottenuto solo dai nostri soci, molito entro le 48 ore
presso il frantoio della Cooperativa |
| Acidità: mediamente inferiore a 0,2% |
| Impianto
prevalente: specializzato a globo -vaso
policonico |
| Coltivazione: nel
rispetto rigoroso dell'ambiente |
| Altitudine:
40-350 m.s.l.m. |
| Varietà:
Moraiolo- Frantoio -Leccino - Itrana |
| Raccolta: brucatura a mano |
| Epoca:
prima decade di
Novembre |
| Molitura: entro le
48 ore |
| Frantoio: di proprietà
della Cooperativa |
| Metodo di estrazione: ciclo
continuo |
| Categoria degustativa:
fruttato leggero |
| Vista: colore giallo dorato
intenso con leggeri riflessi verdi, limpido |
| Naso:
L' olio si apre al naso con fruttato di
oliva verde, accompagnato da note vegetali di cardo ed erba. |
| Bocca:
Al gusto si presenta ben equilibrato tra
amaro e piccante ben dosati ed evidenti. Chiude con un
delicato sentore di mandorla amara. |
| Abbinamenti: ideale a crudo
su antipasti, crostacei, insalate, verdure bollite, legumi,
primi piatti; in cottura su pesce e carni bianche |
| Confezione: bottiglie 25-50-
75 cl e Lattina 2 - 5 Litri |
| Riconoscimenti
(campagna 2006/07): 2° Premio Concorso Moraiola Valle
del Liri |
